曾在包括麻婆豆腐在內的川菜界領軍人物並在電視烹飪節目中走紅的主廚陳建一，因間質性肺炎於3月11日在東京一家醫院去世，享年 67 歲。
陳建一生於東京，是已故陳建民的長子。在東京中文學校學習後，他就讀於高中、大學和玉川學園。畢業後，他開始在父親經營的赤坂四川飯店接受培訓。1990年接替父親任赤坂四川飯店社長。1993年以中國料理鐵人廚師身份出演富士電視台《鐵人料理》，並擔任《NHK今日料理》講師。廣泛活躍於電視、雜誌、烹飪學校講師等。2015年起任四川飯店集團董事長。他還致力於普及川菜和培養年輕一代。為川菜的普及做出了重大貢獻。
他經過反覆試驗，想出用香料製作川菜的方法，其特點是辣味濃，更容易為日本人所接受，開創了與中國大陸略有不同的獨特菜系。
其中，他被譽為麻婆豆腐烹調的領軍人物，被評為“現代工匠大師”，並獲黃綬章。
據陳先生擔任老闆兼主廚的餐廳管理公司介紹，陳先生幾年前被查出患有癌症並接受治療，3月11日因間質性肺炎在東京一家醫院去世。
