曾在包括麻婆豆腐在内的川菜界领军人物并在电视烹饪节目中走红的主厨陈建一，因间质性肺炎于3月11日在东京一家医院去世，享年 67 岁。
陈建一生于东京，是已故陈建民的长子。在东京中文学校学习后，他就读于高中、大学和玉川学园。毕业后，他开始在父亲经营的赤坂四川饭店接受培训。1990年接替父亲任赤坂四川饭店社长。1993年以中国料理铁人厨师身份出演富士电视台《铁人料理》，并担任《NHK今日料理》讲师。广泛活跃于电视、杂志、烹饪学校讲师等。2015年起任四川饭店集团董事长。他还致力于普及川菜和培养年轻一代。为川菜的普及做出了重大贡献。
他经过反复试验，想出用香料制作川菜的方法，其特点是辣味浓，更容易为日本人所接受，开创了与中国大陆略有不同的独特菜系。
其中，他被誉为麻婆豆腐烹调的领军人物，被评为“现代工匠大师”，并获黄绶章。
据陈先生担任老板兼主厨的餐厅管理公司介绍，陈先生几年前被查出患有癌症并接受治疗，3月11日因间质性肺炎在东京一家医院去世。
